Image from Syndetics
Choklad : mer av det goda / Jan Hedh, Klas Andersson ; [foto: Klas Andersson]
Material type:
TextPublication details: Stockholm Prisma 2005Description: 239 s. illISBN: - 9151844796
- 978-91-518-4479-4
- 641.86
- Qcaam
| Cover image | Item type | Current library | Home library | Collection | Shelving location | Call number | Materials specified | Vol info | URL | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode | Item holds | Item hold queue priority | Course reserves | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bok | Rosviks bibliotek | Biblioteket | 641.86 | Available | 2778838258175 |
Författaren skriver inledningsvis om chokladens historia, om kakaobönor, processer, råvaror och chokladtillverkning. Recept på praliner, ganacher, fondanter, mousser, parfaiter, bavaroiser, petit fours, kolor, desserter och tårtor. Tips på hur olika bär och frukter kombineras med skilda chokladsorter samt om smaksättningar.