Syndetics cover image
Image from Syndetics

Choklad : mer av det goda / Jan Hedh, Klas Andersson ; [foto: Klas Andersson]

By: Contributor(s): Material type: TextTextPublication details: Stockholm Prisma 2005Description: 239 s. illISBN:
  • 9151844796
  • 978-91-518-4479-4
DDC classification:
  • 641.86
Other classification:
  • Qcaam
Summary: Författaren skriver inledningsvis om chokladens historia, om kakaobönor, processer, råvaror och chokladtillverkning. Recept på praliner, ganacher, fondanter, mousser, parfaiter, bavaroiser, petit fours, kolor, desserter och tårtor. Tips på hur olika bär och frukter kombineras med skilda chokladsorter samt om smaksättningar.
Holdings
Item type Home library Collection Call number Status Date due Barcode
Bok Rosviks bibliotek Biblioteket 641.86 Available 2778838258175
Bok Älvsbyns gymnasiebibliotek Biblioteket 641 Available 89017840517

Författaren skriver inledningsvis om chokladens historia, om kakaobönor, processer, råvaror och chokladtillverkning. Recept på praliner, ganacher, fondanter, mousser, parfaiter, bavaroiser, petit fours, kolor, desserter och tårtor. Tips på hur olika bär och frukter kombineras med skilda chokladsorter samt om smaksättningar.